Albariño 100% D.O. Rías Baixas procedente de nuestras cepas más viejas con más de medio siglo de antigüedad. Selección de uva de tres parcelas. Larga crianza en cubas de acero inoxidable y producción aproximada de 2000 litros anuales. Sale al mercado en la segunda primavera.
Cosecha actual: 2016
Variedad: 100% albariño
Grado alcohólico: 13% vol.
Acidez Total: 7 gr/l. en ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,5 gr/l. en ácido acético
pH: 3,22
Az. reductores: 3.80 gr/l.
Cata—
Amarillo pajizo, con tonalidad verdosa media,brillante, nisimo carbónico, intensidad media, hierbas aromáticas, ores blancas,ligeros anisados, cítricos, (pomelo, piel de limón), lias nas, y fondo salino y mineral. Boca fresca, graso, ores blancas y notas balsámicas, cítricos maduros largo y equilibrado, elegante amargor final.